Składniki:
- 16 filecików z flądry (po 5 dag)
- 15 dag kwaśnej śmietany
- szczypta nitek szafranu
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka masła
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 1 jabłko z czerwoną skórką
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Rybę opłucz, osusz. 4 fileciki drobno posiekaj, zasyp 1 łyżeczką soli, wstaw na 30 minut do zamrażalnika. W garnuszku podgrzej 4 łyżki śmietany, wymieszaj z szafranem. Zamrożoną rybę zmiksuj z 2 łyżkami śmietany, dodaj koperek. Sos szafranowy dopraw solą i pieprzem.
Pozostale fileciki oprósz solą i pieprzem, posmaruj przygotowanym farszem, uformuj roladki. Krótko obsmaż na maśle, zalej winem, gotuj pod przykryciem ok. 7 minut. Gotowe roladki wyjmij, do sosu dodaj pozostałą śmietanę i jabłko pokrojone na kawałki, gotuj 2 minuty. Polej rybę. Podaj natychmiast.
