Składniki:
- 350 g bulguru
- 350 g wędzonego halibuta
- 1posiekana cebula
- 1/2 – 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 – 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 posiekane, wypestkowane zielone chili
- 2 małe awokado
- sok z 2 limonek lub 1 cytryny
- świeżo zmielony pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Bulgur zalać wrzącą wodą, tak, by zakryła kaszę przynajmniej ponad 2,5 cm. Moczyć 15 min. Rozgrzać olej w dużym rondlu, dodać cebulę i podgrzewać, aż zupełnie zmięknie. Dodać kolendrę, kumin i chili. Gotować dalsze 3 min. Osączyć kaszę. Awokado obrać, wypestkować i przepołowić. Miąższ pokroić w kostkę. Dodać bulgur do cebuli i podgrzewać 2-3 min. Wymieszać z awokado. Przyprawić wyciśniętym sokiem, solą i pieprzem. Ułożyć na kaszy halibuta.
